" Au trou Normand " était l'une des dernières cantines de Paris lorsque qu'il fut repris par Franck Juyol en janvier 2003. L'incroyable Maguy (Marguerite Latrille, l'ancienne propriétaire, dont beaucoup se souviennent), était du temps des francs. Elle était même du temps des tramways et du poireau vinaigrette à 3 ronds, quand le quartier Oberkampf, comme cette portion de la rue jean Pierre Timbaud située entre le boulevard Voltaire et le cirque d'hiver, était encore un quartier populaire.

Franck Juyol, après avoir lancé l'Estaminet (rue Oberkampf) et le café de la Plage (rue de Charonne), a ouvert ici son premier restaurant bien à lui, et il a tenu à garder l'esprit bistrot du lieu. Ambiance familiale et cuisine du marché, au " Trou Normand " tout est maison, du jarret de porc au romarin à la charlotte de chèvre, en passant par le foie de veau et le chutney de tomates. Sans oublier le délicieux pain perdu, comme un souvenir d'enfance…

N'hésitez pas à parcourir notre site, pour y découvrir notre carte, ainsi que tous les membres de la famille…

Napacaro !